Innovación en el sector de la proteína de insecto: ¿Qué hacemos y por qué lo hacemos?

La proteína de insecto es una fuente alternativa de alimentación que ofrece múltiples beneficios tanto para el medio ambiente como para la salud humana y animal. Sin embargo, su producción y aprovechamiento aún enfrenta muchos desafíos y limitaciones que requieren de soluciones innovadoras y eficientes.

Alimentación y dieta

Uno de los aspectos clave para obtener proteínas de alta calidad es la alimentación y la dieta que se les proporciona a los insectos durante su ciclo de vida. En nuestra empresa innovamos en la alimentación de los insectos para mejorar su valor nutricional, utilizando sustratos y dietas específicas que optimizan el crecimiento y la composición de las larvas de nuestros Tenebrios. Además, analizamos el impacto de los diferentes tipos de dieta en los valores nutricionales de las larvas, así como en el frass, que es el residuo orgánico que generan los insectos y que tiene un gran potencial como fertilizante natural.

Tecnologías de procesamiento

Otro aspecto fundamental para obtener proteínas de insecto es el procesamiento de las larvas una vez han alcanzado su tamaño óptimo. En nuestra empresa desarrollamos tecnología específica para conseguir métodos de cribado más eficientes que los sistemas mecánicos que actualmente existen en el mercado, haciendo uso de la IA y de los datos que se obtienen. De esta forma, podemos separar las larvas del frass y del sustrato con mayor precisión y rapidez, reduciendo el consumo energético y los costes operativos.

Prácticas sostenibles

La producción de insectos tiene un menor impacto ambiental que otras fuentes de proteínas animales, pero aún así se pueden introducir prácticas sostenibles que mejoren aún más su huella ecológica. En nuestra empresa apostamos por la cría del Tenebrio molitor, una especie de escarabajo que se alimenta principalmente de residuos orgánicos como cereales o frutas. De esta forma, aprovechamos los recursos que ya existen y evitamos generar más desperdicio alimentario. Además, minimizamos el consumo de agua y recursos durante el proceso de cría, utilizando sistemas automatizados y controlados que garantizan las condiciones óptimas para el desarrollo de los insectos.

Nuevos productos y aplicaciones

La proteína de insecto tiene un amplio abanico de posibilidades como ingrediente para diferentes sectores e industrias. En Protiberia colaboramos con otras empresas de diferentes ámbitos para el desarrollo de nuevos productos y aplicaciones basados en proteína de insecto, como alimentos para animales, suplementos o aditivos naturales.

Estudios científicos

La proteína de insecto no solo es una fuente alternativa de alimentación, sino que también tiene propiedades beneficiosas para la salud humana y animal. En nuestra empresa llevamos a cabo estudios científicos que evalúan la calidad nutricional y el impacto en la salud de las proteínas de insecto, así como de otros subproductos como la quitina, que es un polisacárido presente en el exoesqueleto de los insectos y que tiene aplicaciones en la medicina, la cosmética o la agricultura.

Modelos de economía circular

La producción de insectos genera una serie de subproductos y residuos que pueden ser aprovechados para crear valor adicional en otras industrias. En Protiberia exploramos modelos de economía circular que aprovechen estos recursos. Por ejemplo, el frass puede ser utilizado como fertilizante natural, el exoesqueleto puede ser extraído para obtener quitina o quitosano, etc.

Como ves, la innovación es un factor clave para el desarrollo del sector de la proteína de insecto, que tiene un gran potencial para contribuir a la seguridad alimentaria, la salud y el medio ambiente.

En Protiberia estamos comprometidos con la investigación y el desarrollo de soluciones innovadoras y eficientes que nos permitan ofrecer productos de calidad y sostenibles. Si quieres saber más sobre estos temas o si quieres colaborar con nosotros en algún proyecto de investigación, no dudes en contactarnos.