El gusano de la harina, una proteína alternativa con grandes beneficios
El gusano de la harina
El gusano de la harina es un insecto con más de 150 millones de años que tiene gran contenido proteico, ácidos grasos, fósforo y calcio y es una opción sostenible, saludable y segura tanto para alimentación humana como animal.
Además, el 100% de sus componentes se aprovechan y muchos de ellos se utilizan como biofertilizantes naturales o para usos biotecnológicos, farmacéuticos y cosméticos.
Ciclo de vida del gusano de la harina
Huevo
Los huevos del Tenebrio molitor o gusano de la harina tienen forma de judía blanca y un tamaño pequeño, similar a una mota de polvo. Tiene un tiempo medio de eclosión de 1-4 semanas.
Fase larvaria
Esta etapa es la de mayor interés en la producción de proteína para fines ganaderos, así como para elaborar alimentos saludables de altísima calidad para humanos y mascotas. La fase larvaria dura entre 8-10 semanas.
Pupa
Es la etapa de transición entre la fase larvaria y la fase adulta del escarabajo. En este estado, el insecto permanece inmóvil y se alimenta de las reservas acumuladas durante la etapa larvaria. Dura entre 1-3 semanas.
Escarabajo Adulto
Es la etapa final del ciclo de vida del Tenebrio molitor y dura entre 8-12 semanas. En esta fase el escarabajo es sexualmente activo, y una sola hembra puede llegar a poner hasta 500 huevos. Su exoesqueleto se emplea para extraer quitina, una sustancia muy demandada en la industria cosmética y farmacéutica.
¿Tienes preguntas? ContáctanosUn superalimento con innumerables beneficios
EL gusano de la harina o Tenebrio molitor está certificado por la Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) para el consumo humano y se ha convertido en un alimento más sostenible que las fuentes de proteína tradicionales.
Tiene más del 50% de proteína
Grasas insaturadas de alta calidad
Vitaminas A, D2, D3, E, C, B2 y B9
Hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio y zinc
Es altamente digerible
Con un impacto positivo en la naturaleza
El uso del Tenebrio molitor no solo beneficia a personas y animales y suple la falta de proteína en el futuro, sino que, además, preserva el medioambiente, reduce el consumo de agua, evita la emisión de gases de efecto invernadero, se necesita escaso espacio para su cría y no genera residuos.
Es una opción más sana y a la vez más limpia y sostenible.
¿Para qué se utiliza el gusano de la harina?
Consumo animal
El Tenebrio molitor es el alimento perfecto para animales de granja no rumiantes, aves, peces y mascotas. Proporciona energía, proteína y, además, al elegir esta opción se apuesta por la economía de cercanía dado que la mayor parte de los piensos tradicionales son importados y generan una huella de carbono mayor.
Consumo humano
La harina del Tenebrio molitor se ha convertido en un superalimento con múltiples beneficios para la salud y es capaz de proporcionar gran parte de las proteínas, grasas y otros nutrientes que demanda el cuerpo humano.
Acuicultura
El Tenebrio molitor es una excelente alternativa para la alimentación de peces como sustituto de la harina de pescado. Este insecto contribuye a un mejor crecimiento de las especies y es una opción más sostenible de cara al futuro.
Biofertilizantes
El frass extraído del gusano de la harina estimula el crecimiento de las plantas y cosechas, las protege de plagas, mejora la absorción de los nutrientes y es apto para la agricultura ecológica dado que es 100% natural.
Otros usos
La quitina, que se obtiene en la fase adulta del insecto, el escarabajo, es un componente utilizado en el sector biotecnológico, industrial, farmacéutico y cosmético debido a sus múltiples propiedades.
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¿Es el gusano de la harina un alimento seguro para el consumo humano?
Sí, es un alimento sano, sostenible y seguro. Ha sido certificado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) el 13 de enero de 2021, como alimento seguro para el consumo humano en Europa
¿En qué forma se podrá consumir el Tenebrio molitor o gusano de la harina?
El Tenebrio molitor se puede transformar en una harina que puede ser utilizada en diversos productos alimentarios. También puede transformarse en un snack o en complementos deportivos para deportistas. Las posibilidades son inmensas y se podrán desarrollar productos de calidad, sabrosos y saludables que tengan como materia prima este insecto
¿Por qué es mejor alternativa que el uso de fertilizantes convencionales?
El Tenebrio molitor o gusano de la harina, además de ser 100% orgánico y natural, favorece el crecimiento de las plantas y cultivos y las protege de plagas y patógenos dado que sus excrementos (frass) tienen propiedades antibacterianas y antifúngicas.
¿El gusano de la harina proporciona la suficiente proteína a un animal o es necesario combinarlo con las tradicionales?
El gusano de la harina es un complemento a las fuentes de proteína habituales, no es sustitutivo sino una opción adicional que, combinada con las otras, mejora nuestra salud y protege el medio ambiente
¿Sabías que más de 2000 millones de personas comen insectos a diario?
Es un alimento rico en proteínas que ayudaría a solventar el problema futuro de superpoblación y que se consume en forma de harinas, snacks, suplementos, etc. En Protiberia apostamos por el insecto Tenebrio molitor, un superalimento sostenible que contiene proteínas, vitaminas y minerales.
