Legislación

Guía Legal y Administrativa para Crear una Granja de Insectos en España: ¿Por Dónde Empezar?

La cría de insectos o entomocultura se posiciona como una de las industrias emergentes más prometedoras del sector agroalimentario español. Ya sea para producir proteína sostenible destinada a piensos animales o para su uso en alimentación humana, el potencial del Tenebrio molitor y otras especies es inmenso.

Pero antes de levantar tu primera bandeja de cría, hay una realidad que debes conocer: el camino para legalizar una granja de insectos puede convertirse en un verdadero laberinto. En Protiberia, como expertos en cría de Tenebrio molitor y gestión integral de granjas, hemos preparado esta guía con los pasos clave para que tu proyecto sea viable, escalable y 100% legal.

Planificación e Investigación Previa (Antes de cualquier trámite)

Definir el Modelo de Negocio:

Especie: ¿Qué insecto vas a criar? (Gusano de la harina (Tenebrio molitor), grillo doméstico (Acheta domesticus), mosca soldado negra (Hermetia illucens), etc.). La elección impactará en los requisitos.

Destino Final: ¿Es para alimentación animal (piensos)? ¿O para alimentación humana? Esto es crítico, ya que los requisitos sanitarios son mucho más estrictos para consumo humano.

Mercado: Identifica a tus potenciales clientes (fábricas de pienso, granjas piscícolas, tiendas de alimentación para mascotas exóticas, o la industria alimentaria humana).

Estudio de Viabilidad Técnica y Económica:

Localización: Necesitas un local/nave adecuado. No suele requerir suelo rústico como una granja tradicional, pero sí un polígono industrial o suelo apto para actividades económicas.

Infraestructura: Control de temperatura, humedad, ventilación, bioseguridad (para evitar escapes o contaminaciones).

Plan de Negocio: Inversión inicial, costes operativos (mano de obra, alimentación de los insectos, energía), y proyección de ingresos.

Los 5 Pilares Administrativos para Legalizar tu Granja de Insectos

1. Licencia de Actividad Municipal

El primer paso es conseguir la licencia de actividad o apertura en el ayuntamiento correspondiente. La cría de insectos, incluido el Tenebrio molitor, suele clasificarse como industria agroalimentaria o producción ganadera alternativa.

Debes presentar:

Proyecto técnico visado.

Memoria de actividad.

Planos y medidas de seguridad.

Es fundamental comprobar que el suelo es compatible con uso ganadero-industrial y que la nave cumple con las normativas urbanísticas y ambientales locales.

2. Alta en el Registro de Explotaciones Ganaderas (REGA)

Toda granja de Tenebrio molitor o cualquier otra especie de insecto debe inscribirse en el REGA. Esta inscripción es obligatoria y se tramita ante la consejería de agricultura de tu comunidad autónoma.

Requisitos esenciales:

Designar un veterinario responsable.

Garantizar condiciones de bioseguridad y bienestar animal.

Disponer de sistemas de control para evitar escapes o contaminaciones cruzadas.

Llevar un registro de movimientos y trazabilidad.

3. Registro Sanitario (SILUM Y SANDACH)

Aunque los insectos no tienen pasaporte como el ganado convencional, algunas comunidades autónomas (como Castilla-La Mancha, Cataluña, Galicia…) están comenzando a incluir las explotaciones de insectos en el SILUM para registrar movimientos de:

Recepción de huevos o neonatos.

Salida de larvas a otras instalaciones o plantas de procesado.

Consulta con tu oficina comarcal agraria si debes gestionar los movimientos a través del SILUM.

En cuanto al SANDACH, es la normativa (Reglamento (CE) 1069/2009) que regula cómo se gestionan los residuos y subproductos de origen animal, como cadáveres de animales, estiércoles, grasas, harinas, restos de matadero, etc.

Obligatorio si:

Utilizas materias primas de origen animal como sustrato (por ejemplo, sangre seca, harina de pescado, etc.).

Procesas o generas subproductos de insectos (cadáveres, frass, restos) que:

– Se van a usar como fertilizante orgánico.

– Se consideran residuos y van a ser eliminados.

4. Autorización de Novel Food (Para Alimentación Humana)

Este paso es crítico si tu objetivo es producir insectos para consumo humano.

Recuerda:

Solo especies autorizadas como Nuevo Alimento (como el Tenebrio molitor) pueden comercializarse para este fin.

La presentación final, etiquetado, ingredientes y proceso deben cumplir los requisitos del Reglamento (UE) 2015/2283.

Es importante diferenciar si el producto se vende como insecto entero, en polvo, extruido, etc.

Para alimentación animal, el Reglamento (UE) 2017/893 autoriza el uso de ciertas especies de insectos, incluido el Tenebrio molitor, en piensos para acuicultura, aves y porcino. Pero también exige condiciones estrictas sobre la trazabilidad y los sustratos con los que se alimentan los insectos.

5. Trámites Fiscales y Laborales

Como cualquier actividad económica, debes cumplir con las obligaciones tributarias y laborales:

Alta en Hacienda (modelo 036/037).

Inscripción en el epígrafe del IAE correspondiente a producción ganadera o industria agroalimentaria.

Alta como autónomo o constitución de una SL/cooperativa.

Afiliación de empleados a la Seguridad Social, si aplica.

Un Laberinto Normativo que No Debes Atravesar Solo

La legislación relacionada con la entomocultura aún está evolucionando y puede generar interpretaciones dispares entre comunidades autónomas. Además:

Los inspectores sanitarios no siempre tienen experiencia específica en cría de insectos.

Los requisitos técnicos pueden variar según el tipo de producto (insecto vivo, harina, frass…).

Una documentación técnica mal elaborada puede suponer rechazos, retrasos o costes adicionales.

Protiberia: Tu Aliado Estratégico para Empezar Bien

En Protiberia, llevamos años trabajando en el desarrollo legal, técnico y operativo de granjas de insectos en toda España. Somos pioneros en la incubación de huevos de Tenebrio molitor y líderes en la profesionalización de esta industria.

Nuestro servicio de asesoría integral incluye: