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Harina de Tenebrio molitor, ¿nuevo ingrediente?
La harina de Tenebrio molitor, derivada de larvas deshidratadas de este insecto, ofrece un alto porcentaje de proteína y un gran valor nutricional. Se puede…
Nuevas fronteras gastronómicas: el consumo de insectos en España
El consumo de insectos ha surgido como una prometedora alternativa proteica con menor impacto ambiental, aunque en España su aceptación aún está en desarrollo, influenciada…
Situación de los insectos en alimentación humana ¿Cuál es su legislación?
Actualmente, existe un gran interés por parte de la población acerca de incluir los insectos en la dieta humana por su producción de bajo impacto…
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