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Efectos del consumo de Tenebrio molitor en la salud humana
Los productos derivados del Tenebrio molitor o gusano de la harina, puede ser destinado a alimentación humana, por sus características nutricionales, adecuadas para perder peso,…
Historia de la entomofagia
La entomofagia es un concepto que ha estado presente en diversas culturas de América, Asia, Oceanía y África, valorada por su aporte nutricional. En Europa,…
Las proteínas alternativas del futuro: ¿Qué comeré en el 2050?
Los mercados europeos tienen una fuerte dependencia de terceros países de proteínas tanto para la alimentación humana como para alimentación animal (soja de Brasil). Es…
Harina de Tenebrio molitor, ¿nuevo ingrediente?
La harina de Tenebrio molitor, derivada de larvas deshidratadas de este insecto, ofrece un alto porcentaje de proteína y un gran valor nutricional. Se puede…
Nuevas fronteras gastronómicas: el consumo de insectos en España
El consumo de insectos ha surgido como una prometedora alternativa proteica con menor impacto ambiental, aunque en España su aceptación aún está en desarrollo, influenciada…
Situación de los insectos en alimentación humana ¿Cuál es su legislación?
Actualmente, existe un gran interés por parte de la población acerca de incluir los insectos en la dieta humana por su producción de bajo impacto…
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